أدوار المطعم والكافيه: تطلب مين؟

لما الزحمة تيجي، أول سؤال: محتاج مين بالظبط؟ طلب «حد يساعد» بيجيب حد مش عارف هيقف فين.

الدليل ده بيعرّف أدوار المطاعم والكافيهات زي ما هي في سعي، وإمتى بيتطلب كل دور.

١ الإجابة باختصار

اطلب الدور اللي فيه الضغط بالظبط: البار، ولا الصالة، ولا المطبخ، ولا الكاشير. ولو الضغط في أكتر من مكان، اكتب كل دور بعدده.

٢ الصالة والبار

• باريستا. المشروبات على البار.
• نادل. خدمة الترابيزات: الطلب، والتقديم، والحساب.
• ناقل طعام. بينقل الأطباق من المطبخ للترابيزات، فالنادل يفضل مع الضيوف.
• مضيف / مضيفة. الاستقبال على الباب، وتوزيع الضيوف على الترابيزات.

٣ المطبخ

• مساعد مطبخ. التحضير والتقطيع ومساعدة الطباخ، مش الطبخ نفسه.
• غاسل أطباق / ستيوارد مطبخ. الأطباق والأدوات ونضافة المطبخ. في الزحمة، ده اللي بيخلي المطبخ ماشي.

٤ الكاشير

• كاشير (أطعمة ومشروبات). الطلبات والحساب على الكاشير.

٥ تطلب مين في الزحمة

بُص الطابور فين: على البار؟ اطلب باريستا. الترابيزات مستنية؟ نادل أو ناقل طعام. الأطباق متكوّمة؟ غاسل أطباق.

عشان تعرف الضغط بييجي إمتى: تجهّز لساعات الزحمة