تجهّز لساعات الزحمة

الزحمة نادرًا ما بتكون مفاجأة. الخميس بالليل، الجمعة بعد الصلاة، أول الشهر، رمضان قبل الفطار وبعد التراويح، الأعياد، الأوكازيون، الماتش الكبير. اللي بيفاجئك غالبًا مش الزحمة نفسها؛ إنك ما كتبتهاش في حتة.

ولما الزحمة تبدأ وإنت ناقص إيد، كل الحلول بتبقى متأخرة: تتصل بحد وهو مش فاضي، أو تشغّل فريقك فوق طاقته. الدليل ده عن إنك تخطط للإيد الزيادة قبل الزحمة بوقت، مش وهي بتحصل.

١ اعرف زحمتك بتيجي إمتى

لمدة أسبوعين، علّم على ورقة كل ساعة من ساعات الشغل بكلمة واحدة: هادي، عادي، زحمة. ما تعتمدش على إحساسك آخر اليوم؛ الإحساس بيفتكر آخر زحمة بس.

وعندك مصادر جاهزة تساعدك:

• الفواتير. لو الكاشير بيطبع الساعة على كل فاتورة، عدّ الفواتير في كل ساعة.
• فريقك. اسألهم: «إمتى بتتخنقوا؟». اللي واقفين على البار أو الكاشير عارفين الإجابة أحسن من أي حد.
• النتيجة. علّم الأيام اللي بتفرق عندك: أول الشهر، المدارس والامتحانات، الأعياد، المناسبات والماتشات.

في الآخر هيبقى قدامك شكل الأسبوع: فين الزحمة الثابتة اللي بتتكرر، وفين الزحمة اللي بتيجي مع مناسبة.

٢ احسب الإيد الناقصة

لكل زحمة، اسأل سؤالين: محتاج كام واحد عشان الشغل يمشي من غير ما حاجة تتأخر؟ وعندك كام؟ الفرق هو الإيد الناقصة.

وعلامات النقص واضحة لو بصّيت عليها: الطابور بيطوّل، الطلبات بتتأخر، الترابيزات بتفضل من غير ما تتمسح، الرفوف بتفضى ومحدش فاضي يملاها.

٣ غطّي الزحمة، مش اليوم كله

الإيد الزيادة مش لازم تيجي من بدري. اطلبها للفترة اللي فيها الزحمة، ومعاها نص ساعة قبلها يتعرّف فيها على المكان.

وفكّر في الدور، مش في العدد بس. ساعات أنفع حاجة إنك تجيب حد على الشغل المساعد: غسيل الأطباق، تنضيف الترابيزات، رص البضاعة. كده الناس اللي عندك، اللي عارفين المكان والزباين، يفضلوا مركزين في الشغل اللي محدش يعرف يعمله غيرهم.

٤ اكتب الوردية بدري

كل ما تكتب الوردية بدري، كل ما ناس أكتر تشوفها وترتّب نفسها عليها. الزحمة اللي بتتكرر كل أسبوع؟ اكتبها قبلها بأسبوع. المناسبة اللي عارف ميعادها؟ قبلها بأسبوعين لو تقدر.

واكتبها واضحة: الدور، والميعاد بالظبط، والأجر، والمكان. وردية مكتوبة بشكل عام قبل الزحمة بأسبوع هتفضل تسألك أسئلة لحد يوم الزحمة.

إزاي تكتبها في سطور قليلة: إزاي تكتب وردية واضحة

٥ خمس دقايق تعريف قبل الزحمة

الوقت الصح تشرح فيه هو قبل الزحمة، مش جواها. في النص ساعة اللي قبلها، غطّي أربع حاجات:

1. المكان. فين المخزن، والحمام، والأكياس أو الأكواب الزيادة، وفين يحط حاجته.
2. شغلته بالظبط. حاجة واحدة واضحة، مش «ساعد في أي حاجة».
3. يرجع لمين. اسم حد واحد، مش «أي حد من الفريق».
4. القاعدة اللي ما تتكسرش. زي: مفيش طلب يطلع من غير بون، أو مفيش حاجة تطلع من الفاترينة من غير ما تسأل.

٦ بعد الزحمة

بعد ما الدنيا تهدى، خد خمس دقايق واكتب على نفس الورقة: العدد كان مظبوط ولا ناقص ولا زيادة؟ الزحمة بدأت في ميعادها ولا قبله؟ مين اشتغل كويس وتحب تطلبه تاني؟

الورقة دي بعد شهرين بتبقى أدق من أي توقع. وقول شكرًا للي جه، ولفريقك كمان: الزحمة عدّت عليهم هم كمان.